りこの日記（ブログ）Bar First(ファースト) 練馬区上石神井 ガールズバー

▷活蛸の桜煮

柔らか過ぎて歯がいらない程🤭

鮹の新たな一面を垣間見ました！

▷さぬきのめざめ(生アスパラ)

私も友人も北海道出身なので

生きてきてから何度も食べてきたアスパラ。

のはずなのに

本当に感動しました！

こちらのものは香川県産のもので

採れて数日のものだそう。

筋もなくパリッとしていて瑞々しい！

そして、添えられていた手作りの黒胡椒味噌。

度肝抜かれました。

そのままでも美味しい生アスパラを

より美味しくててくれる一手間。

▷雪解け牡蠣

牡蠣の身を一度昆布だしで漬けて

中までキンキンに冷えた状態で頂きましたが

今まで食べてきた牡蠣の中で一番旨味を感じました。

▷スチーム蛍烏賊　黄身酢おぼろ

旬の蛍烏賊をボイルではなく

蒸したものを初めて頂きましたが

程よい食感と蛍烏賊の旨みが絶妙！

そして、酢味噌ではなく

初見の黄身酢おぼろって🤔と

思って食べてみたところ

めちゃくちゃ美味しいマヨネーズ！

に似た味😌

マヨネーズも卵黄に酢を加えて作るから

そりゃそうか！なのですが

その黄身酢おぼろさんが

蛍烏賊と旨みとso much◎

この細かい技と初めての出会いに

感動するわけです🥰

黄身酢おぼろだけで

めちゃくちゃ日本酒捗りました🍶

▷新玉葱のすり流し

中には大きな帆立のレアステーキが🤭

濃厚なポタージュでしたが

一切乳製品は使用していないとのこと！

帆立の火入れもすんばらしい！

プリプリと繊維を感じられるところと

どちらも味わえました！

そして、この鮮やかな見た目🌸

春を感じさせて頂きました！

▷縞鯵のたたき

豊富な薬味と一緒に丁寧に和えられた

脂の乗った縞鯵は

絶妙なバランスで

日本酒が止まらない😌

▷雲仙ハム　ポテトサラダ

ポテトサラダを最上級に上品に作り上げたら

こうなんだろうなと思うものでした🥹

上に聳え立つ厚切りの雲仙ハムは

ハムではなくハンバーグでしたね😳

▷鰹昆布水氷見うどん

初回訪問の際に

昆布水麺が好きとお話していたら

今回のコースの〆に出して下さいました🥹

この昆布水の粘りがすごくて感動！

鰹出汁と合わさった時のあの破壊力！

氷見うどんの硬さもベストで

お出汁の塩味も丁度よきで

この酢橘もいい仕事をし過ぎて💮

どのお料理も素材ときちんと向き合って

丁寧に作り上げられていることが伝わるもので

感性が高まるものばかりでした！

ほらね、全てにコメントしてしまった😂

結果、

全て忘れられないお皿でした🤭

食器やグラスも本当にお洒落なものばかりで

目でも楽しい🥰

こんな可愛いお皿もありました♡

サザエさん好きの私は

めちゃくちゃ興奮😂

細かいところまで

楽しませてもらえる至高の空間でした🥰

友人と身の上話や昔話しようと思うのですが

気付いたらあっという間に時間が過ぎ去り

前回も今回もほぼ話さなかったな😂

でも、この歳になっても

人生の半分以上友達で居られるのって

なかなか少ないし

彼女を尊敬しているので

これからもこういう時間を共有して

高め合えたらいいな🥰

今回も長いりこログにお付き合い頂き

ありがとうございました😇

人気店なので

またタイミングを見て

お邪魔させて頂こうと思います😌

本日木曜日ですが

キャスト多いので

是非皆様のご来店を

心よりお待ちしております❣️

ではまた💋