あさひの日記（ブログ）YOKOHAMA Red Shoes(横浜 レッドシューズ) 横浜市西区南幸 キャバクラ

仕事終わって、黙々と90個餃子を作る。
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ママ直伝の肉餃子は、餃子の王将なんて(失礼ですが本当に)もう餃子のうちに入らないくらい、ジューシーでゲロ美味です。
得意料理は餃子と玉ねぎのファルシーと答えるほどです🥟
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簡単な味付けですが、味が濃く、酒にもご飯にも合うので是非作ってみてください🤞
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90個分
・ニラ
2束
・にんにく
3かけ
・牛豚挽肉600g ・酒(調理酒がなかったので麦焼酎の壱岐でw)少々
・塩胡椒
少々
・醤油大さじ1〜2杯
・胡麻油
ひとまわし
・味覇
気持ち多めに
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ニラ、にんにくをみじん切りにして挽肉をボウルに入れた後
調味料を入れて粘り気が出るまでよく捏ねる。5分くらい。
少し寝かせたら
皮に水溶き片栗粉を端に塗って包む。
あとはサラダ油少々をフライパンに入れて
焦げ目がつくまで焼いたら水溶き片栗粉を入れて蓋をする。
もーいいかなーて思ったら蓋開けて胡麻油まわしかけて
水分飛ばして片栗粉がパリパリになったら完成。
(胡麻油を最初にひくと胡麻油が焦げる)
はーーーー簡単。
でも美味しいよ、次の日くちクッサなるけど。
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冷凍する時は片栗粉をまぶして一つずつジップロックへ。
そのままだと凍る前の水分でくっついちゃいます。
1人分8〜10個くらいなのでそれくらいで分けると使う時便利です。
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