グランメゾン東京で思い出した事🧑🍳
おはよ🌇
🩵ミサです💛
たくさんのお休みをいただき
ありがとうございました💦
無事インフルは治り！
本日から出勤です！！
元気いっぱいで
お待ちしております！！！！
昨日ブログに書いた
ペントハウス観終わったので
何みようかなーって悩みに悩んで
グランメゾン東京
遅れて見たよ！
めちゃくちゃおもしろい！
わたし実は
一年前まで旅館で働いてまして
その時に料理人さんの
心意気に惚れ込みました
どんな高級食材を使っても
誰が調理するかで
本当に違うんです。
わたしセロリが本当に苦手で
だけど入社した月のお料理に
セロリの有馬煮っていう
要はセロリをさっと煮たもので
山椒で味付けされてたの
でも食べて見たら
食べられたんです！
むしろ美味しくて…
その時の料理長が作るものは
お客様が苦手なんだけど…
食べられた！美味しい！
って本当に喜んでくれる
そんな料理長でした！
私は二代の料理長と、
7人の板前さんを見ました。
全員、旅館の評判を上げるのはもちろん
お客様がどうしたら幸せになってくれるかをすごく考えてました。
わたしは配膳をする時に
料理人さんからお客様まで
繋ぐとっても大事な役割だと
わたしなりの感性でお客様に
お料理の説明をして
お客様からのお言葉を
料理人さんへお伝えする
そんな大事な役割に誇りを持っていました。
そのお客様やお食事に合う
お酒をお勧めしたり
わたしなりに、
舌で勉強しながら
言葉も勉強して
本当に楽しくて
なかなか辞められなかったな😌
料理人さんは
賄いも1番若いわたしの
リクエストを聞き入れてくれて
一汁三菜
時には麻婆丼とか🤣
作る人によって本当に違くて
それも面白いけど
賄いも美味しく作ってくれた！
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