ボケロネス
こんにちは
今日は昼過ぎから晴れましたね☀️
久しぶりに良いお天気で
テラス席にもたくさんのお客様がいらっしゃっていました
今日は総料理長が厨房に立ち
即興でお料理を作っていました
"鰯のハーブヴィネグレットマリネ"
（ボケロネス）
スペイン料理の定番です
普通は白ワインビネガーを使うのですが
鰯の状態が良い&コクを出したいとの事で
シェリービネガーと半々にして仕上げていました
大変勉強になりました🙂
当店で私たちと一緒に働きませんか？