入店ほやほやマニュアル２
長らく
おサボりマンしてました
←以前に書いたこちら⬇️
https://sp.pokepara.jp/tokyo/m14/a10044/shop11741/gal/299382/blog/diary_19942181.html
の続きを
書いていこうと思います
新しくお店に入店したとき、
私がお仕事をしていく上で
やっていたことや
意識していたこと
を書いてまして、
大事だと考えてるのが
大きく２つ⬇️
１. できるだけ毎日出勤する
２. 使える人材だということを
仕事で見せる
今回は
２について
解説していきます
１は
以前のブログ読んでね～
※指名のお客様が０の状態を
前提として書いてます。
さて、
『使える人材ということを
仕事で見せる』
と言っているけれども…
これはそもそも
"誰に"
見せなければいけないのか🥸
それは
店側のスタッフ
と
お店の中心的な
と言っているけれども…
これはそもそも
"誰に"
見せなければいけないのか🥸
それは
店側のスタッフ
と
お店の中心的な
存在の
女の子
です
ここが抑えられれば
ひじょ～～～に
仕事がやりやすくなるからです
まず
お店側のスタッフに関しては
お客様の席に着いた際に
・ドリンクが頼めているか
・連絡先が聞けているか
さらに
・場内指名が取れているか
ここが
基本的にできていれば
フリーのお席に
着かせてもらえる確率が
女の子
です
ここが抑えられれば
ひじょ～～～に
仕事がやりやすくなるからです
まず
お店側のスタッフに関しては
お客様の席に着いた際に
・ドリンクが頼めているか
・連絡先が聞けているか
さらに
・場内指名が取れているか
ここが
基本的にできていれば
フリーのお席に
着かせてもらえる確率が
上がります
普通に考えれば
わかることだけど
ドリンクも頼めない
連絡先も聞けない
女の子に
フリーを着ける意味が無いよね🙄💔
まだ自分のお客様が
いない状態なのであれば
お客様を掴もうとする動きは
最低限することが
大事
そしてそして
私が
新しく入ったお店で
一番
気を遣っていたのが
ココ⬇️
お店の中心的な存在の
女の子
普通に考えれば
わかることだけど
ドリンクも頼めない
連絡先も聞けない
女の子に
フリーを着ける意味が無いよね🙄💔
まだ自分のお客様が
いない状態なのであれば
お客様を掴もうとする動きは
最低限することが
大事
そしてそして
私が
新しく入ったお店で
一番
気を遣っていたのが
ココ⬇️
お店の中心的な存在の
女の子
以前のブログで
『女の子と交流するのも大事だよー』
と書いたんだけど、
ここには
落とし穴がありまして🥸←
"売れてる女の子とは
なかなか話す機会がない"
ということなんです
そもそも
待機してない問題
笑でも一番抑えなきゃいけないのはココで、
基本的に
水商売の世界においては
年齢や歴は関係なく、
"売上が高い子が正義"
という前提があります。
だからこそ
キーパーソンになる
女の子には
気に入られることが大事
気に入られる
まで行かなくとも
"嫌われないこと"
が最低限😅
じゃあどうやって
気に入られるのかというと
その子と
同じ席に着いたときに
使える人間であることを
アピールすること
私の場合は
ヘルプに着かせてもらったときが
一番チャンスだと思ってました
指名の子の
手を煩わせないように
可能な範囲の
テーブルワーク
(お客さまのお飲み物を作る
グラスの水滴を拭く
灰皿を交換する
水滴や灰等のテーブル汚れを
綺麗にする)
は基本として、
・気遣いができること
・会話ができること
そして
なにより…
お酒が飲めること！✨✨✨
たくさん飲める子は
売上の姉さま方に
とってもとってもとっても
重宝されます🥸❤️
私は
飲むのも速いし
量も飲めるタイプだったので
たくさん飲んで
"使える子"アピールを
してました🍻
というか私は
姉さまに話しかけたり
媚びを売る
というのが
大の苦手💔だったので
それしか
認めてもらう方法が
なかったのです😅
『この子が着いてくれれば
ボトルも飲んでくれるし
粗相もなくて安心できるな』
って
思わせることができれば
こちらの勝ちです😋
ここまで
ツラツラと
いろいろ書いてきて
勘のいい子は
わかると思うけど、
対スタッフでも
対女の子でも
とっても簡単に言うと
『数字を上げる動きができる子』
が
『使える人材』
だということ。
"使える"
って言い方も
なかなかの
パワーワードだけど、
数字で
評価される世界な以上、
仕方ない部分かなと思っている🙃
そして
そもそも論に戻るけど、
どうして
売れてる子に
気に入られるのが
重要なのかというと、
売れてる子
=
たくさんお客さまを呼べる
ということなので
そこに気に入られる
⬇️
その子のお席に
呼んでもらいやすくなる
⬇️
枝(お連れ様)のお客さまを
掴むチャンス✨
が増えるのです🥸❤️
こうやって
地道に仕事をしていけば
自ずと
お客さまも掴めてきます🌼
逆に
ちょっと怖い話かもしれないけど
万が一
キーパーソンの女の子に
嫌われてしまって
『あの子は私の席着けないで』
なんて
言われようもんなら
たちまち
着けるお席が無くなって
早上がりさせられる日々になる
という
恐怖の事態😱になりかねないので
くれぐれも
お気を付けください😇
ここまで
めちゃめちゃ
いろんなことを
詰め込んで書いちゃったけど
どうでしたでしょうか😐❤️
『入店ほやほやマニュアル』
として
書いた２つについては
ここのお店に限らず
私が
新しいお店に入店した際に
"自分の居場所を確立するため"
に
やっていたことです。
自分の居場所は
自分で作らなきゃいけないと
思うし、
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