どら焼き
浅草の行列必至の
和菓子屋
正直なところ
私はしっかりめの生地が
好きなんだけど
ここのお店のように
ふっくらやわらかい生地が
時代に合ってるのかな
いつもお客さんでいっぱい
焼き色が均一じゃない
空気を含んだ
ふわふわな生地は
シフォンケーキみたいな
優しい食感
手でこねて焼いて
ということは
機械化できない工程が
多いから
デパートには出店しないって
徹底ぶり
お菓子もおいしくて
好きだけど
職人を育てたいっていう
職人魂が粋で好きだなぁ
今日も出勤🪭
みなこ
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