レアチーズケーキ
都会の西洋菓子屋の
レアチーズケーキ
チーズケーキは
ベイクド派だけど
ここのレアチーズケーキは
40年の歴史があって
パティシエの想いも
伝わってくる感じが好き
小ぶりだけど
クリームチーズを
たっぷり使ってるから
食べ終わる頃に
ちょうどいい大きさなんだと
わかる
底のパートシュクレ
酸味のあるレアチーズ
その上には生クリームが
重なってて
とろっと光ってる
仕上げのピスタチオ一粒
華やかではないけど
華やかなものって
日常には溶けこまない
ここのレアチーズは
疲れたなって思ったときに
寄り添ってくれる
そんな存在
今日も出勤🪭
みなこ
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