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せり鍋

美味しかったなぁ

































せり鍋の魅力——香りと食感が織りなす冬の味覚

 

寒い季節になると恋しくなるのが、体の芯から温まる鍋料理。その中でも、せり鍋は独特の香りと食感が楽しめる一品だ。

 

まず、鍋から立ちのぼる香りがたまらない。せり特有の爽やかな香りが、だしの旨味と混ざり合い、食欲をそそる。鶏肉や鴨肉の出汁と合わさることで、より奥深い風味が生まれるのも魅力のひとつだ。

 

そして、せりの食感がこの鍋の最大の楽しみだと言える。根の部分はシャキシャキとした歯ごたえがあり、噛むほどに野趣あふれる味が広がる。一方、葉や茎は柔らかく、ほどよくスープを吸って口の中でふわっととろける。このコントラストが、食べるたびに新鮮な驚きを与えてくれる。

 

さらに、せり鍋はシンプルな具材ながら、食べ進めるほどに変化する味わいが楽しい。最初はせりの香りを存分に楽しみ、次第にスープの旨味が染み込んだ具材を味わい、最後には旨味が凝縮された雑炊やうどんで締める。この流れが、せり鍋の醍醐味だろう。

 

寒い日に食べるせり鍋は、体を温めるだけでなく、心までほっと和ませてくれる。旬のせりをたっぷり使ったこの鍋は、まさに冬の贅沢な味覚だ。