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本日は味の素の日♪
1908(明治41)年のこの日、化学者で東京帝国理科大学(現在の東京大学理学部)教授の池田菊苗博士が昆布の「うま味」成分の研究により、「うま味」の主成分がアミノ酸の一種であるグルタミン酸であることをつきとめ、その製造法の特許をとりました。
この発明は翌年に鈴木製薬所(現在の味の素株式会社)により工業化され、新調味料は今やおなじみの「味の素」と名付けられたんです★
味覚は塩味や酸味が足りないのとは違う感覚であると、うま味の存在に早くから気づいた博士は日本の誇りです♪
そういえば昔、授業の一環で味の素工場に社会科見学に行った時、
味の素を入れる前と入れた後での味噌汁の味が、劇的に変化したのが当時ものすごく衝撃でしたｗ
今夜Cieloにご来店された時、女の子の持ち味に「うま味」というスパイスを加えるシェフはお客様♪
素敵に調理して楽しんでください(*^_^*)お待ちしてマス！
詳しい女の子情報checkはこちらから！
http://nakasu-cielo.com/
1908(明治41)年のこの日、化学者で東京帝国理科大学(現在の東京大学理学部)教授の池田菊苗博士が昆布の「うま味」成分の研究により、「うま味」の主成分がアミノ酸の一種であるグルタミン酸であることをつきとめ、その製造法の特許をとりました。
この発明は翌年に鈴木製薬所(現在の味の素株式会社)により工業化され、新調味料は今やおなじみの「味の素」と名付けられたんです★
味覚は塩味や酸味が足りないのとは違う感覚であると、うま味の存在に早くから気づいた博士は日本の誇りです♪
そういえば昔、授業の一環で味の素工場に社会科見学に行った時、
味の素を入れる前と入れた後での味噌汁の味が、劇的に変化したのが当時ものすごく衝撃でしたｗ
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