内神田サンチョーメの日記（ブログ）Camelia BIANCO(カメリアビアンコ) 千代田区内神田 ミニスカラウンジ

協同組合・下関ふく連盟が1980年（昭和55年）に制定。

日付は「ふ（2）く（9）」と読む語呂合わせから。本場下関では河豚（ふぐ）を「福」と同じ発音で縁起がいいことから「ふく」と言う。ふくの普及と宣伝が目的。

この日には下関市内の恵比寿神社で豊漁と航海安全を祈願し、「ふくの日祈願祭」が行われ、2月11日には「ふくの日まつり」として、ふくの水揚げ世界一を誇る南風泊市場（はえどまりしじょう）において、ふく刺しやふく関連製品の即売会などが行われている。

フグについて

フグ（河豚・鰒）は、フグ目、特にフグ科に属する魚の総称である。およそ120種の魚がフグ科に分類される。そのうち食用とする種として、トラフグ、マフグなどが有名。フグ科に属さないフグとして、ハコフグ、ハリセンボンなどがある。

トラフグ
https://zatsuneta.com/img/102091_01.jpg" style="border: 1px solid rgb(153, 153, 153);" width="240" />

多くの種において、内臓や皮膚、血液、筋肉の全部または一部に毒性のあるテトロドトキシンを持つ。食用可能な部位はフグの種類や漁獲場所によって異なるため、素人によるフグの取扱いや調理は危険である。実際、日本における食中毒の原因のほとんどがキノコとフグであり、フグによる事故の多くは素人調理とされる。

下関は、日本で水揚げされる天然のトラフグやクサフグなど8割近くが集まり、また長崎県や熊本県で、主に生産される養殖トラフグも大部分が集まる一大集積地である。下関に集まったフグはここで売買され、毒を持つ内臓部分などが除去する加工が成されたあと、東京や大阪の消費地へと運ばれる。