内神田サンチョーメの日記（ブログ）Camelia BIANCO(カメリアビアンコ) 千代田区内神田 ミニスカラウンジ

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佐藤です




昔から「https://zatsuneta.com/archives/112220.html" kaku="" pro="" style="font-size: 16px; color: rgb(0, 102, 255); text-decoration: none; font-family: メイリオ, Meiryo, " title="冬至（12月22日頃 二十四節気）">冬至の日」（12月22日頃）に「ん」の字が2つ以上ある食べ物を食べると運が向上し、無病息災に効果があると言い伝えられていることから、「ん」が2つある「はんぺん」をもっと食べてもらうことが目的。

「はんぺん」について

「はんぺん」は、関東・東海地方の食材でスケトウダラなどの魚肉のすり身にすりおろしたヤマノイモなどの副原料を混ぜてよく摺り、調味して薄く四角形または半月型にしてゆでた魚肉練り製品である。

原料魚には、スケトウダラのほかに、ヨシキリザメ、アオザメ、オナガザメなどのサメ類やカジキなどが使われることもある。しかし、現在では新鮮なものが入手しにくいなどの問題から、サメなどを原料とするのは極上品とされる。

名前の由来としては、江戸時代の駿河国（現：静岡県中部・東部）の料理人・半平（はんぺい）が創案したところからこの名が付いたとする説や、椀蓋で半月型に整形したことから名が付いたとする説など多くある。

漢字では名前の由来でもある「半平」や「半片」と書くが、「半弁」「鱧餅」などの字が当てられることもある。